Jabuka se može jesti u bilo koje doba dana, a na šećer u krvi više od sata utječe ono što se uz nju pojede. Registrirana dijetetičarka Lauren Manaker preporučuje da se jabuka jede s korom i uz maslac od orašastih plodova, jer oboje može pomoći ublažiti nagli porast glukoze.
Manaker smatra da je za jabuku najbolje ono doba dana u kojem će je osoba doista pojesti. Nekome je lakše posegnuti za njom ujutro, drugi je radije ostavljaju za međuobrok sredinom poslijepodneva. Dok god je jabuka dio uravnotežene prehrane, sat u kojem se jede po njezinu mišljenju ne treba previše brinuti. Maslac od orašastih plodova naziva svojim omiljenim dodatkom jer obroku daje zdrave masti i proteine, a koru preporučuje kao izvor vlakana.
Jabuka je bogata vlaknima, ima vitamine, antioksidanse i druge biljne spojeve te relativno nizak glikemijski indeks. Stručnjaci za prehranu ipak ističu da na njezin učinak više od vremena utječu ukupne prehrambene navike, sastav i količina obroka te namirnice s kojima se kombinira.
Jutro i probava
Jacqueline A. Vernarelli, nutricionistička epidemiologinja i izvanredna profesorica na američkom sveučilištu Sacred Heart, objašnjava da jabuka za doručak donosi malo kalorija, a zbog vlakana čovjek dulje ostaje sit. Nizak glikemijski indeks i klorogenska kiselina pridonose regulaciji šećera u krvi i sprječavaju njegove nagle skokove nakon jela. Vernarelli dodaje da jabuka podržava zdravlje srca, crijeva i imunosnog sustava, a izdvaja vitamin C i kvercetin kao protuupalne spojeve.
Lauren Manaker upozorava da jedna jabuka vjerojatno neće značajno utjecati na metabolizam. Jutarnja jabuka ipak može blago potaknuti probavu i pražnjenje crijeva.
Prije ili uz glavni obrok
Morgan Walker, registrirana dijetetičarka i profesorica na Lebanon Valley Collegeu, kaže da jabuka pojedena prije obroka ili uz njega može ublažiti porast šećera u krvi, jer vlakna usporavaju apsorpciju ugljikohidrata. Kao dio obroka ili kao međuobrok može pridonijeti i stabilnijoj razini energije. Metabolizam se pritom ne mijenja: prema riječima Walker, jabuka ga neće ni ubrzati ni usporiti, bez obzira na to kada se pojede.
Jabuka srednje veličine ima približno 4 do 5 grama vlakana, što pridonosi stabilnijem šećeru u krvi i manjem riziku od kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Topiva vlakna, pektin, usporavaju probavu i održavaju razinu energije, a netopiva vlakna pomažu urednom radu crijeva.
Prije treninga
Neka istraživanja upućuju na to da bi jabuka mogla dati više energije prije tjelesne aktivnosti, no mnogo ovisi o tome kako organizam reagira i o kakvom je treningu riječ. Dijetetičarka Ashley Koff napominje da je nekima bolje pojesti jabuku dva do tri sata prije treninga, kako bi je tijelo stiglo probaviti i kako bi se ublažio učinak vlakana. Drugima nekoliko kriški neposredno prije vježbanja daje dodatnu energiju.
Prirodni šećeri iz jabuke daju energiju, a vlakna drže razinu šećera stabilnom, pa je manja vjerojatnost da će energija naglo pasti usred treninga. Manaker ipak savjetuje da oni koji su osjetljivi na vlakna ne jedu jabuku neposredno prije intenzivnog treninga.
Od doručka do kasne večeri
Anne VanBeber, registrirana dijetetičarka i profesorica znanosti o hrani i kulinarske medicine na Texas Christian Universityju, smatra da jabuka pristaje uz svaki obrok jer daje slatkoću i pridonosi sitosti. Za doručak je predlaže dodati u zobenu kašu, palačinke ili muffine.
Walker jabuku preporučuje i kad se nakon večere javi želja za slatkim. Može se pojesti uz manju količinu maslaca od orašastih plodova ili posuti s malo cimeta. Vlakna pritom pridonose sitosti i mogu pomoći da se kasno navečer ne pretjera s hranom, kako navodi Net.hr.
