Tko voli makovnjaču, a nema vremena za mijesenje i dizanje tijesta, može uzeti pakiranje gotovog tijesta za pizzu i od njega napraviti mekane kroasane punjene makom. Za nadjev treba 250 grama mljevenog maka i 150 mililitara vrućeg mlijeka, a kroasani se peku na 180 °C između 20 i 25 minuta.
Što vam treba
- 1 pakiranje gotovog tijesta za pizzu
- 250 g mljevenog maka
- 150 ml vrućeg mlijeka
- šećer i malo cimeta za nadjev
- 1 žumanjak za premazivanje
Za domaće tijesto trebat će vam 1 vrećica suhog kvasca, 200 ml toplog mlijeka, 450 g glatkog brašna, jaje, otopljeni maslac, šećer i sol.
Nadjev se mora ohladiti
Mak najprije prelijte vrućim mlijekom, zasladite šećerom i dodajte malo cimeta. Smjesu dobro izmiješajte i ostavite da odstoji jer mak za to vrijeme upija tekućinu, a nadjev se hladi. Ako ste kupili mak koji je već namočen i zaslađen, ovaj korak otpada i mak ide izravno na tijesto.
Od pravokutnika do trokuta
Tijesto tanko razvaljajte u pravokutnik i cijelu površinu ravnomjerno premažite makom. Zatim ga preklopite po dužini, s jednog ruba na drugi, i valjkom još malo stanjite. Poprečno ga izrežite na trake široke šest do sedam centimetara, a svaku traku prerežite dijagonalno da dobijete trokute.
Svaki trokut lagano smotajte u kroasan. Kroasane složite na lim obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim žumanjkom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 20 do 25 minuta. Gotovi su kad dobiju zlatnosmeđu boju.
Domaće tijesto traži sat vremena više
Ako se ipak odlučite za domaće tijesto, pomiješajte kvasac sa šećerom i toplim mlijekom pa pričekajte desetak minuta da se aktivira. Potom dodajte jaje i otopljeni maslac, a na kraju brašno i sol pa umijesite glatko i mekano tijesto. Pokriveno ga ostavite na toplom oko sat vremena da naraste, a zatim s njim postupite jednako kao s gotovim.
Dvije pogreške koje kvare kroasane
Prva je prečvrsto motanje. Kroasani u pećnici rastu i treba im ostaviti malo prostora, a čvrsto stegnuti trokuti nemaju se kamo dignuti.
Druga se radi nakon pečenja. Da bi kroasani ostali mekani, odmah ih prekrijte čistom kuhinjskom krpom i pustite da se malo ohlade, a zatim preko njih stavite vrećicu i još jednu krpu.
Najbolji su dok su još malo topli, uz šalicu kave, čaja ili mlijeka. Ako želite izraženiji okus maka, u nadjev umiješajte malo naribane limunove korice, kako navodi Zadovoljna.
