Za ovaj kolač od naranče svježe iscijeđeni sok ide dvaput: malo ga se umiješa u tijesto, a ostatak se ukuha u sirup kojim se kolač prelije čim izađe iz pećnice. Tako ostaje sočan i mekan, a pripremu može svladati i netko tko rijetko peče.
Uz naranču tijesto dobiva aromu vanilije, a na ohlađeni kolač na kraju se nanese bijela čokolada. Može se poslužiti uz kavu ili čaj.
Sastojci
- naribana korica jedne naranče, po mogućnosti neprskane i dobro oprane
- 1 žličica arome vanilije
- 50 g kiselog vrhnja ili grčkog jogurta
- 50 g otopljenog maslaca
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka naranče za tijesto
- 140 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 100 ml svježe iscijeđenog soka naranče za sirup
- 2 ravne žlice šećera za sirup
- 50 g bijele čokolade i 1 žličica ulja za ukras
- dehidrirane kriške naranče, po želji
U tijesto idu još jaja, ulje i šećer, ali recept ne navodi njihovu količinu.
Tijesto
Koricu naranče naribajte izravno u veću zdjelu, dodajte šećer pa ih nekoliko trenutaka trljajte prstima. Korica tako ispušta aromatična ulja, a šećer upija miris naranče.
Zatim dodajte jaja i aromu vanilije. Miksajte dok smjesa ne posvijetli i ne postane pjenasta, a volumen joj se gotovo udvostruči. Nakon toga postupno dodajte ulje, kiselo vrhnje ili grčki jogurt, otopljeni maslac koji ste malo ohladili te dvije žlice soka naranče. Nakon svakog dodatka smjesu samo kratko promiješajte.
Brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pomiješajte u drugoj zdjeli. Suhe sastojke umiješajte u mokre i miješajte samo dok se ne sjedine. Ako tijesto predugo miksate, kolač neće ostati mekan i prozračan.
Pečenje
Duguljasti kalup veličine otprilike 20 × 10 cm obložite papirom za pečenje i u njega izlijte smjesu. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C, između 45 i 60 minuta. Gotov je kad čačkalica zabodena u sredinu izađe suha. Ako tijekom pečenja prebrzo potamni, prekrijte ga aluminijskom folijom.
Sirup i ukras
Sirup počnite kuhati pred kraj pečenja. U manjem lončiću pomiješajte 100 ml soka naranče i dvije ravne žlice šećera pa ih uz miješanje grijte dok smjesa ne zavrije, a šećer se ne otopi.
Vrućim sirupom ravnomjerno prelijte kolač dok je još vruć, da ga tijesto upije. Kolač zatim ostavite da se potpuno ohladi.
Bijelu čokoladu otopite sa žličicom ulja i prošarajte njome po vrhu ohlađenog kolača. Po želji na vrh stavite nekoliko dehidriranih kriški naranče, kako piše Večernji list.
