Postoji desert koji na prvi pogled djeluje jednostavno, no njegov izgled nakon rezanja iznenađuje mnoge koji ga prvi put probaju. Riječ je o kolaču poznatom pod francuskim nazivom Gâteau invisible aux pommes, u prijevodu „nevidljivi kolač od jabuka”. Naziv dolazi od toga što tanke kriške jabuka gotovo iščeznu u tijestu koje ih samo nježno povezuje, pa presjek kolača otkriva jasne slojeve voća umotane u mekanu strukturu.
Osnova recepta je lagano tijesto slično onome za palačinke, u koje se dodaju vrlo tanko narezane jabuke. Rezultat je kolač izrazito mekane teksture koja se, kako kažu oni koji su ga probali, doslovno topi u ustima. Recept je podijelila food blogerica pod nadimkom @natalija_mysticcakes.
Sastojci za kalup 22 × 11 cm
- 20 g rastopljenog maslaca
- 1 žličica arome vanilije
- ½ žličice cimeta (po želji)
- ½ vrećice (6 g) praška za pecivo
- 5 srednje velikih jabuka
Priprema
Jaja se razbiju u zdjelu, doda se prstohvat soli i šećer, a smjesa se miksa dok ne postane pjenasta i svijetla. Potom se dodaju otopljeni i malo ohlađeni maslac, mlijeko, vanilija, cimet, prosijano brašno i prašak za pecivo. Sve se dobro promiješa pjenjačom dok se ne dobije glatka smjesa nalik onoj za palačinke, koja se zatim ostavi sa strane.
Jabuke treba oprati, oguliti i narezati na četvrtine, a zatim im ukloniti sredinu. Pomoću sjeckalice ili noža potrebno ih je narezati na vrlo tanke ploške jednake debljine. Odmah nakon rezanja jabuke se poškrope limunovim sokom kako ne bi potamnile. Kada su sve kriške spremne, dodaju se u pripremljeno tijesto i lagano se promiješaju špatulom, pazeći da se ne slome.
Kalup se obloži papirom za pečenje, a smjesa se pažljivo rasporedi po njemu. Površinu treba poravnati tako da jabuke ne strše iznad tijesta, kako ne bi zagorjele tijekom pečenja. Kolač se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 50 do 60 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju.
Nakon pečenja kolač se ostavi da se ohladi u kalupu, a zatim se pažljivo izvadi i ostavi hladiti barem sat vremena prije rezanja i posluživanja. Prije posluživanja može se posuti šećerom u prahu, preliti domaćim karamelom ili poslužiti uz kuglicu sladoleda ili malo tučenog vrhnja, piše Večernji list.
