Smeđa jaja u trgovini često izgledaju kao bolji izbor, pa ih mnogi kupci biraju uvjereni da su zdravija i kvalitetnija. Boja ljuske pritom o tome ne govori gotovo ništa.
Ljuska je smeđa ili bijela prije svega zbog pasmine kokoši. Utječu i genetika, dob životinje, okoliš, stres i zdravlje, no sve to ostaje na površini. Po boji se ne može zaključiti kakvo je jaje iznutra.
Ono što stvarno mijenja sastav jest hrana kokoši. Dobiva li životinja više vitamina ili omega-3 masnih kiselina, to se odražava i na jaju. Na nutritivnu vrijednost utječu i veličina jajeta te način uzgoja.
Ni viša cijena smeđih jaja nije jamstvo kvalitete. Smeđa jaja često nesu veće kokoši, koje jedu više, pa je i proizvodnja skuplja. Nema ni čvrstih dokaza da su zbog boje ukusnija od bijelih.
Zato pri kupnji više vrijedi pogledati svježinu, rok trajanja i stanje ljuske, koja treba biti čista i neoštećena. Oznaka o načinu uzgoja ili podatak o dodanim vitaminima i omega-3 kiselinama reći će vam mnogo više od same boje.
Ukratko, smeđa jaja nisu automatski zdravija od bijelih. Razlika je uglavnom u boji ljuske, piše Metropolitan.
