Manja studija talijanskih istraživača pokazala je da bi redovito jedenje rajčica moglo pomoći u smanjenju masnoće nakupljene u jetri. Istraživanje je provedeno u sklopu projekta POMOSANO, a rezultati su objavljeni u časopisu Nutrients.
Riječ je o temi koja se izravno tiče metabolički povezane masne bolesti jetre, poznate pod kraticom MASLD, koja se smatra najčešćom kroničnom bolešću jetre u svijetu. Bolest se u ranim fazama često ne očituje simptomima, zbog čega mnogi oboljeli dugo ostaju bez dijagnoze. Među glavnim rizičnim čimbenicima navode se pretilost, dijabetes tipa dva, povišena razina masnoća u krvi i inzulinska rezistencija.
Kako je izgledao pokus
U studiji je sudjelovalo 79 odraslih osoba s dijagnosticiranom masnom jetrom, podijeljenih u dvije skupine. Jedna skupina zadržala je dosadašnje prehrambene navike bez promjena, dok je druga tijekom šest tjedana svakodnevno jela 200 grama svježih rajčica i 50 grama umaka od rajčice, odnosno ukupno 250 grama proizvoda od rajčice na dan.
Nakon šest tjedana masnoća u jetri smanjila se u obje skupine, što istraživači djelomično pripisuju samom sudjelovanju u studiji koje ljude potiče na pažljivije ponašanje. Kod skupine koja je jela rajčice smanjenje masnoće bilo je 1,9 puta veće nego u kontrolnoj skupini.
Znanstvenici pretpostavljaju da bi jedan od mogućih razloga mogao biti likopen, prirodni pigment koji rajčicama daje crvenu boju i poznat je po antioksidativnom djelovanju. Ipak, razina likopena u krvi sudionika nije izravno mjerena, pa se ta povezanost ne može sa sigurnošću potvrditi.
Ostali pokazatelji ostali nepromijenjeni
Unatoč smanjenju masnoće u jetri, tijekom šest tjedana nisu zabilježene značajnije promjene u indeksu tjelesne mase niti u sastavu tijela ispitanika. Nepromijenjeni su ostali i pokazatelji poput tvrdoće jetre, markera fibroze, jetrenih enzima, razine masnoća u krvi, inzulinske rezistencije i pokazatelja upale.
Autori studije ističu da bolest nije samo nakupljanje masnoće u jetrenim stanicama, već s vremenom može dovesti do upale i fibroze, odnosno ožiljkavanja jetrenog tkiva, a u težim slučajevima i do ciroze. Zbog toga samo smanjenje masnoće ne znači da je bolest povučena.
Razmjeri problema
Procjenjuje se da od masne bolesti jetre boluje oko 25 posto svjetske populacije, dok medicinske analize pokazuju da svaki četvrti građanin u Hrvatskoj ima problem s masnom jetrom. Dodatno zabrinjava podatak da oko 45 posto pretile djece već pokazuje znakove masne jetre, što u budućnosti može dovesti do ozbiljnih komplikacija poput ciroze.
Stručnjaci naglašavaju da oslanjanje na jednu namirnicu nije dovoljno za rješavanje problema te preporučuju prelazak na mediteranski tip prehrane, s obiljem povrća, voća, cjelovitih žitarica, ribe i maslinovog ulja, uz izbjegavanje rafiniranog šećera, jednostavnih ugljikohidrata i zasićenih masti.
Uz rajčicu se s pozitivnim učincima na jetru povezuju i druge namirnice poput kave, koja može smanjiti rizik od kroničnih bolesti jetre, zobi bogate vlaknima, cjelovitih žitarica te biljke sikavice i njezina sastojka silimarina, poznatog po zaštitnom djelovanju na jetrene stanice.
Autori talijanske studije upozoravaju da su rezultati dobiveni na malom broju ispitanika tijekom svega šest tjedana, što je prekratko razdoblje za konačne zaključke. Za potvrdu učinaka rajčice na masnu jetru bit će potrebna veća i dugotrajnija klinička istraživanja koja bi pratila sudionike tijekom duljeg razdoblja, kako piše Večernji list.
