Na Instagramu se proširio recept za neobičnu zamjenu za tortilju, koji ne zahtijeva brašno ni gluten, a temelji se isključivo na sirovom krumpiru. Iza ideje stoji Ahmad Noori, poznatiji pod nadimkom dr.vegan, koji na društvenim mrežama okuplja više od pet milijuna pratitelja.
Noori je nedavno diplomirao medicinu, no njegova prava strast ostaje kuhanje, posebice priprema jednostavnih veganskih jela. Rođen je u Afganistanu, a kao beba se s obitelji preselio u Njemačku bježeći od rata. Ljubav prema kuhinji razvio je radeći u maloj pizzeriji svojeg oca u Hamburgu.
Kako nastaje baza od krumpira
Umjesto gotove tortilje, Noori sirovi krumpir tanko reže izravno u vruću tavu s malo ulja. Kriške zatim slaže tako da tvore neprekinuti sloj koji se peče dok ne postane zlatno smeđ i hrskav. Tako dobivena baza zamjenjuje klasičnu pšeničnu tortilju i čini jelo bezglutenskim.
Punjenje i sastojci
Na ispečenu krumpirovu bazu Noori nanosi zeleni pesto, a potom dodaje narezani avokado, svježi špinat, rajčice i mrvljeni tofu. Avokado donosi zdrave masti i kalij, špinat je bogat vitaminima, a tofu služi kao klasičan veganski izvor proteina. Sam krumpir Noori navodi kao dobar izvor vlakana.
Na kraju jelo prelijeva balzamičnom glazurom radi dodatne slatkoće, preklopi ga poput tortilje i poslužuje kao gotov obrok. Recept je objavljen na Nooriejevom Instagram profilu, gdje je brzo privukao pozornost velikog broja korisnika, navodi Net.hr.
