TAJNA JE OTKRIVENA Američki chef, koji je radio za McDonald’s, otkrio recept za Big Mac umak

Mike Haracz, bivši korporativni chef McDonald’sa na svom je Tik Tok profilu objavio recept za umak popularnog hamburgera Big Mac, no naglasio je kako se radi o njegovom receptu kako ovaj umak pripremiti kod kuće.

Haratz, poznatiji kao “Big Mike”, radio je u McDonald’su četiri godine, a bio je zadužen za razvijanje novih recepata te njihovu implementaciju u različitim zemljama.

Nakon karijere u poznatom lancu postao je poznat na društvenim mrežama, gdje dijeli svoje recepte, a otvorio je i svoj burger bar.

Mike nije prvi koji je otkrio domaću verziju i bazne sastojke kultnog umaka, već su ga ranije objavljivali bivši zaposlenici i otkrili sastojke od kojih se priprema, a razlika u receptima je tek u gramažama.

Inače, Big Mac je 1967. godine kreirao vlasnik franšize u Pittsburghu u Pennsylvaniji, a prvobitno je bio poznat pod nazivom “The Aristocrat” i “The Blue Ribbon Burger”, a u narednim je godinama postao toliko popularan da je već godinu kasnije uveden u nacionalni meni McDonald’sa u Americi.

Recept za ovaj umak bio je stroga poslovna tajna do 2012. godine, kada je Dan Coudreaut, glavni kuhar McDonald’sa, na YouTubeu objavio video recept za umak, ali i cijeli Big Mac, koji je zapravo bio dio marketinške kampanje kojoj je cilj bio transparentnost i pokazivanje javnosti kako McDonald’s koristi jednostavne i svima poznate sastojke.

@chefmikeharacz Former #mcdonalds corporate chef’s homemade #BigMac sauce #recipe. #FYP #Food #Cooking #DIY #Secret ♬ Aesthetic – Tollan Kim

Sastojci za umak

Za kućnu verziju umaka bit će vam potrebni:

• 120 g majoneze
• 60 g relisha od krastavaca
• 1½ žličice senfa
• 1 žličica bijelog vinskog octa
• ½ žličice slatke mljevene paprike
• ⅓ žličice češnjaka u prahu
• ⅓ žličice crvenog luka (kapule) u granulama (prahu)

Kako ga pripremiti

Sve što je potrebno je da sve sastojke u zdjeli izmiješate pjenjačom, do konzistencije umaka.

Mike je komentirao kako se crvenkasta boja umaka ne dobiva od kečapa, nego od paprike, a poručio je i da je ovaj umak “najbliže što ćete doći” do sličnosti s originalnim umakom.

Preporuka je da umak poslužite uz domaći hamburger.

Iako će umak okusom obogatiti hamburger, možete ga koristiti i kao prilog uz krumpiriće ili pržena i pohana jela, ribu ili lignje, prenosi Index.