Pohani kruh spada u doručke koje mnogi vole jer se brzo priprema, zasitan je i može se poslužiti u slanoj ili slatkoj varijanti. Postoji, međutim, način da se pripremi i bez jaja, uz nekoliko jednostavnih koraka.
Umjesto klasičnog umakanja kriški u razmućena jaja, kruh se stavlja izravno u tavu s malo mlijeka. Takav pristup ima praktičnu prednost jer nema kapanja smjese po štednjaku, a nakon doručka ostaje i manje posuđa za pranje.
Kako se priprema
Najprije se u tavi na srednjoj vatri otopi malo maslaca, a zatim se u nju stave dvije kriške kruha. Preko obje kriške potom se ulije malo mlijeka, u količini koja prekrije dno tave. Kruh se pospe s malo cimeta i prži dok ne poprimi zlatnosmeđu boju s obje strane, odnosno dok mlijeko potpuno ne ispari.
Za uspješnu pripremu važno je ne žuriti. Previsoka temperatura može dovesti do toga da kruh izvana izgori prije nego što dobije željenu boju, pa je najbolje pržiti ga na srednjoj vatri. Kriške se ne smiju prerano okretati ni stalno pomicati – potrebno je pričekati da jedna strana porumeni prije nego što se kruh okrene kako bi se ispržila i druga strana.
Na kraju se dobiva hrskav pohani kruh, po teksturi sličan klasičnoj verziji pripremljenoj s jajima, iako ih uopće ne sadrži.
Slana ili slatka varijanta
Pohani kruh bez jaja može se prilagoditi i slanom i slatkom ukusu. Za slanu verziju cimet se izostavlja, a kruh se može poslužiti sa sirom, vrhnjem ili šunkom. Za slatku varijantu dobro pristaju med, džem ili krema, dok cimet i maslac dodatno naglašavaju aromu.
Prednost ovakve pripreme je i to što se sve odvija u jednoj tavi, bez razmućivanja jaja, umakanja kruha i dodatnog posuđa koje bi inače trebalo prati nakon doručka, kako navodi N1.
