Kristalno plavo Jadransko more, žarko ljetno sunce, cvrčanje cvrčaka u borovoj šumi, lagani ljetni povjetarac i opojni mirisi mediteranskog bilja. Tako izgleda idilična razglednica Hrvatske u očima turista koji dolaze na odmor. No iz udruge Prijatelji životinja upozoravaju da se dio inozemnih posjetitelja iz Hrvatske vraća razočaran zbog vrlo ograničene ponude veganskih jela. Sve ljepote prisjednu onome tko je na godišnjem odmoru bio više gladan nego sit.
„Njihove poruke daju nam do znanja da prirodne ljepote naše države jednostavno više nisu dovoljne kada izostane suvremena gastronomska ponuda prilagođena sve većem broju gostiju koji biljne obroke biraju stalno ili povremeno”, poručuju iz Udruge.
Turisti koji požele vegansko jelo i dalje ostaju gladni
Prijatelji životinja podsjećaju da je broj onih koji izbjegavaju namirnice životinjskog podrijetla u stalnom porastu. Primjerice, čak 8,12 milijuna Nijemaca, naših najčešćih gostiju, vegetarijanci su ili vegani, što je dvostruko više ljudi nego što Hrvatska ima stanovnika.
Mnogi od njih već prilikom rezervacije smještaja traže vegan-friendly mjesta i prema tome biraju gdje će ljetovati. Svjetske metropole odavno su prepoznale važnost kvalitetne biljne ponude u kojoj mogu uživati svi, bez obzira na način prehrane.
Prijatelji životinja upozoravaju da se, unatoč tome, u ponudi velikog broja hrvatskih restorana i dalje ne može pronaći ni jedno kvalitetno vegansko glavno jelo, kao ni veganska slastica: „Inozemni turisti nam se žale da ugostitelji često niti ne znaju što je vegansko jelo, kolutaju očima na upite i nisu spremni prilagoditi ponudu. Ona se uporno svodi na pomfrit, blitvu na lešo ili salatu, što je nedovoljno za zemlju koja se želi brendirati kao vrhunska gastronomska destinacija. Često dobivamo e-mailove turista koji navode da na odmoru u restoranima nisu imali što jesti.”
Veganska ponuda važan dio suvremenog turizma
Iz Prijatelja životinja ističu da se Hrvatska mora prilagoditi promjenama u navikama turista. Sve je više putnika kojima dostupnost kvalitetne biljne hrane nije dodatna pogodnost, nego jedan od kriterija prema kojemu odabiru destinaciju, smještaj i restorane. Hrvatska može ponuditi više: ima mnogo tradicionalnih biljnih jela, ukusnih, jedinstvenih i zanimljivih, a mnoga se vrlo lako mogu prilagoditi tako da ih svi mogu jesti.
Smatraju da bi razvijanjem veganske ponude Hrvatska mogla povećati svoju turističku konkurentnost i dodatno se pozicionirati kao moderna i održiva destinacija: „Uključivanje veganskih opcija u turističke vodiče i edukacija ugostitelja ključni su koraci za napredak. Svima su na raspolaganju naši besplatni online vodiči ‘Biljna mlijeka osvajaju svijet’ i ‘Revolucija mesa’, sa savjetima i receptima, napravljeni upravo u tu svrhu.”
I predstojeći ZeGeVege festival, koji će se održati 4., 5. i 6. rujna 2026. na zagrebačkom Europskom trgu, dobra je prilika da se vidi koliko je lako pripremiti biljne obroke i slastice u kojima mogu uživati svi.
