Stručnjaci s britanskog sajta Which? upozorili su da način na koji pohranjujete maslinovo ulje može značajno utjecati na okus i kvalitetu.
Preporučuju da ulje držite u hladnom, tamnom prostoru, daleko od svjetlosti, topline i kisika, kako bi se produžio njegov rok trajanja.
Za očuvanje kvalitete, savjetuju i kupovinu maslinovog ulja u tamnim bocama, a ne u prozirnim, kako bi se zaštitilo od štetnog djelovanja svjetlosti.
Međutim, stavljanje maslinovog ulja u hladnjak također nije dobra opcija jer hladnoća može uzrokovati zgušnjavanje ulja i smanjenje njegove arome.
Također, stručnjaci napominju da maslinovo ulje obično ima rok trajanja od nekoliko mjeseci, a najpouzdaniji pokazatelj lošeg ulja nije datum isteka, već miris i okus, prenosi N1.
