Prostrani prostor na lokaciji nekadašnjeg Pevecovog centra kod svima dobro poznatih “Dvi pumpe” od danas živi novim životom. Restoran Capo’s službeno je otvorio svoja vrata, donoseći zadarskoj gastronomskoj sceni osvježenje koje se ističe svojom ambicioznošću, prostranošću i jasnom vizijom.
Umjesto uskih gradskih lokacija, Capo’s nudi impresivnu širinu, kako u samom unutarnjem dijelu restorana tako i na velikoj terasi, stvarajući prostor u kojem se gosti osjećaju opušteno, bez obzira na to traže li mjesto za brz radni ručak ili večernje okupljanje s prijateljima.
Srce restorana je otvorena kuhinja u kojoj glavnu riječ vodi vatra. Priprema jela isključivo na drvenom ugljenu nije samo tehnika, već filozofija koja zahtijeva vrijeme, strpljenje i iskustvo. U Capo’su su postavili stroga pravila: svako jelo priprema se à la carte, točno u trenutku narudžbe. Meso se oblikuje i priprema svježe nakon što narudžba stigne, što znači da se ćevapi i pljeskavice izrađuju ručno, bez strojne obrade ili ranijeg zamrzavanja. Takav beskompromisan pristup zahtijeva predan rad kuhara, zbog čega se u trenucima najveće gužve može čekati nešto dulje, no rezultat je svježe meso visoke klase koje na vatri poprima onu specifičnu, duboku aromu dima i idealnu teksturu koju je nemoguće postići industrijskom pripremom.
Ovaj restoran nije građen kao mjesto za jednokratni posjet, već kao sustav koji se gradi prema potrebama svojih gostiju. Ponuda je trenutno fokusirana na snažne mesne klasike, uz vrlo pročišćen i kvalitetan riblji jelovnik u kojem dominiraju brancin, orada i lignje. No, planovi su dugoročni i dinamični.
Već u skorom razdoblju restoran uvodi pristupačne dnevne menije, osmišljene kako bi radni tjedan učinili kvalitetnijim i nutritivno bogatijim. S dolaskom jesenskih dana, Capo’s će dodatno podići ljestvicu uvođenjem premium odrezaka, čime će se zaokružiti ponuda namijenjena onima koji istinski cijene vrhunsku gastronomsku izvedbu.
Posebna pažnja posvećena je onome što mnogi restorani zanemaruju – potrebama mladih obitelji. Capo’s je dizajniran kao prava obiteljska oaza, opremljena velikom dječjom igraonicom u kojoj mališani mogu bezbrižno uživati dok roditelji na miru dovršavaju svoj obrok.
Kako bi iskustvo za roditelje bilo potpuno bezbrižno, osiguran je i zaseban, higijenski opremljen prostor za presvlačenje beba, što ovaj restoran stavlja na vrh popisa mjesta prilagođenih obiteljskom ritmu života.
Uvažavajući brzinu današnjeg vremena, restoran će vrlo skoro integrirati svoju cjelokupnu ponudu na platformu Glovo. Time će vrhunski zalogaji s roštilja postati dostupni i u udobnosti vlastitog doma ili ureda, potvrđujući da ozbiljna gastronomija i praktičnost itekako mogu ići ruku pod ruku.
Capo’s nije samo novo mjesto za jelo – to je prostor koji spaja tradiciju vatre s potrebama suvremenog čovjeka, gradeći pritom novu naviku u Zagrebačkoj ulici, svaki dan od ponedjeljka do subote od 10 do 23 sata, a nedjeljom od 11 do 23 sata.
Ono što je nas posebno iznenadilo i ispunilo svojevrsnom toplinom oko srca, susret je s bračnim parom Pevec. Naime, upravo su na ovoj lokaciji, prije puno godina, u nekom drugom vremenu, Zdravko i Višnja pokrenuli svoje trgovačko carstvo.
Što se tiče lokacije, pedigre je tu, ostaje samo vaša odluka da dođete; sami, s obitelji, s prijateljima ili poslovnim partnerima. Sigurni smo da će ponuda Capo’sa zadovoljiti i najzahtjevnija gastro nepca.
