Počeo Tuna, Sushi & Wine Festival: Živahno jutro na pijaci uz sushi, riblje burgere, srdele i japanski mochi

Uz mnoštvo različitih jela, od domaćih pohanih srdelica do japanskih sushi rolica i ribljih burgera, na platou između zadarske glavne Tržnice i palače Cedulin u petak je počeo trodnevni zadarski Tuna, Sushi & Wine Festival. Festival je doduše neslužbeno počeo još u četvrtak navečer bogatom i ekskluzivnom večerom u restoranu Foša pod nazivom Secret Dinner. Naime, gosti sve do dva sata prije početka večeri nisu znali gdje će se održati, niti da će im jela pripremati Fošin chef Damir Tomljanović. Uz svu silu sushija, a kasnije i kolača Petre Demo, glavne zvijezde večeri bili su uzgojena zadarska tuna i Cromarisov brancin te vina zadarskih vinara.

Jela pod šatorom na pijaci će do nedjelje navečer pripremati ekipe zadarskih restorana Pinčo Tapas & Wine Bar i Antiquus Sushi & More, kao i Burgers and More. Potom je tu zagrebački Ashai (sestrinski restoran poznatog zagrebačkog restorana Tač), pa Cromarisov tim na čelu sa sushi majstorom Mladenom Križanovićem, kao i specijalizirana trgovina Shodai Sushi Shop u Zadru. Vina isključivo zadarskih vinara na štandu Zadar Wine Festivala poslužuje Ivan Stiblik, koktele miješa Moreno Sambolić iz Colonna Cocktail Bara. Svoj štand također drži i slovenski Ošter Rob, trgovina japanskim noževima, Solana Nin te maslinari i uljari: Dolina maslina iz Nadina, pakoštanski OPG-i Stojan, Vilin i Čelini, ali i zadarski Dani masline imaju svoj štand na kojem posjetitelji mogu ocjenjivati maslinova ulja.

Glavna zvijezda jutarnjeg programa je ipak bila Maki Nagayoshi, koja već nekoliko godina vlastiti minijaturni bistro u Zagrebu Pink Pig, a Zadru je demonstrirala pripremu japanske tradicionalne slastice mochi, slatkog ljepljivog i rastezljivog tijesta od riže. Tijesto se ‘mijesi’ doslovce mlaćenjem teškim drvenim batovima.

Zgusnuti program ovogodišnjeg Tuna, Sushi & Wine Festivala završava večeras s koncertom zadarske kantautorice Lucije Grabovac, a u subotu se nastavlja s mnoštvom događanja poput onog u obližnjem Wine Gardenu, gdje će se vina i maslinova ulja iz zadarskog kraja sljubljivati s jelima Davida Skoke te kasnijeg dvoboja tog popularnog chefa s Nobuhitom Okadom iz Pelagos Net Farme u pripremi tune na naš i japanski način. Subota navečer završava na najbolji način rasplesanom svirkom omiljenog banda Cubismo.

Cjelokupni program ovogodišnjeg Tuna, Suhi & Wine Festivala možete naći OVDJE.