Iako ove godine nije natjecateljskog karaktera, 24. Ninska šokolijada održat će se u nedjelju, 26. srpnja u Ninu s početkom u 19 sati te se time ova tradicija nastavlja.
Ovo novo izdanje tradicionalne manifestacije predstavila je danas u TIC-u direktorica TZ Nin Ivanka Magaš naglasivši kako je ove godine zamišljena kao promocija ninskog šokola, tradicije i baštine.
- Najvažnije vijesti svakog radnog jutra
- Vremenska prognoza i ključne teme dana
- Bez spama, odjava u jednom kliku
- Sve objave portala 023.hr
- Brze obavijesti o breaking news
- Izravno u Messenger inbox
– To je nešto što se u našim obiteljima prenosi s koljeno na koljeno. Svaka obitelj ima neku svoju tajnu, svaka obitelj ima neku svoju priču. I ove godine smo nekako zamislili da svi zajedno u Ninu tu priču ispričamo, da svim posjetiteljima u Ninu omogućimo degustaciju tog šokola, da im malo pobliže objasnimo kako se šokol radi, kad se šokol radi, koliko vremena za šokol treba, što o biti šokol je, tako da sve vas i ovim putem pozivamo da dođete u nedjelju popodne da vidite kako to sve skupa izgleda. Sam koncept šokolijade ove godine je malo drugačiji zbog okolnosti na koje smo naišli i morali smo se organizirati i šokolijadu ipak ove godine održati. Tako da iznimno ove godine nema natjecateljskog dijela, nego je sve više, ne bih ga nazvala revijalno, ali u svrhu promocije samog proizvoda. Tako da mi imamo naše ninske šokolare koji sudjeluju u ovogodišnjoj manifestaciji, iako nema tog natjecateljskog dijela, oni su tu da se šokol promovira, da se priča prenosi, da se šokol proba, da se šokol proizvodi i da ga predstavimo i van samog našeg Nina, da ga predstavimo i Zadarskoj županiji, pa i da ga predstavimo i šire od naša županije, naglasila je to direktorica.
Zdenko Stulić kao dugogodišnji predsjednik ocjenjivačkog žirija na Ninskoj šokolijadi i šokolar, istaknuo je koliko je šokol kao proizvod poseban i drugačiji od drugih, baš zbog upotrebe začina, ali i ninske soli kao i bure koja svinjskoj vratini daje “šmek”.
– Tradicija šokola u Ninu poseže od 17. stoljeća, 17. na 18. stoljeće po nekim usmenim predajama. Konkretno, ja vam mogu neću od mojih roditelja nažalost nisu više živi, ali su prenosili da su njima pradjedovi, odnosno djedovi, također govorili da se pravio ninski šokol. Znači, sam šokol u Nin je, po jednim ocjenama, došao iz pravca Italije. Dakle, negdje, pošto Nin je usko vezan bio i pod nekim patronatom Venecije, od pravca Venecije. Mi smo ga imali modernizirati jer u Italiji postoji šokol, postoji isti oblik, postoji vezivanje i tako, međutim ukus je različit. Znači, mi smo dali jedan dio drugog okusa, drugih mirodija. Također, pretpostavljam da su te mirodije također dolazile iz pravca Italije, Venecije u ono vrijeme. Da bi se to održalo do današnjih dana i on je, kao takav, proizvod postao na jedan ninski način. Znači soljenje, oblikovanje, soljenje, stavljanje u vino i zatim mirodije. Svaka kuća u Ninu ima tajnu svojih mirodija, nisu one neke posebno daleko jedne od drugih, međutim, netko će staviti više ove mirodije ili one ili će staviti više uru u vinu ili što znam. Uglavnom, kao proizvod je izuzetno kvalitetan, i zbog bure, i zbog soli, i zbog mirodija, i zbog truda samih mještana koji u tome sudjeluju, kazao je Stulić na predstavljanju.
Ipak, sam proizvod kao proizvod se modernizirao, a došao je i do toga da je u samom Ninu napravljena manifestacija koja je vrlo popularna. No, Stulić napominje kako je šokol napustio granice naše županije jer je otišao i u Englesku, Švedsku, Ameriku, Njemačku, svima je postao fenomen.
Direktor Turističke zajednice Zadarske županije Vanja Čvrljak kazao je kako je šokol, uz paški sir, novigradsku dagnju, plavu ribu jedan od gastronomskih simbola Zadarske županije kojeg uvijek rado promoviraju u svim svojim aktivnostima.
– Što se tiče komercijalne primjene same ove delicije, to je ono na čemu ćemo mi kao institucija raditi. Evo sutra ćemo imati press najavu a jednu gastro manifestaciju, koja će trajati mjesec dana tu vatri u Palače u Cedulin, tu u Dvorištu. I između ostalo u tih mjesec dana naši brojni gosti domaći strani, imat će priliku na lice su mjesta kusati i šokol. Šokol još nije dovoljno zastupljen komercijalno, ima tek svega nekoliko, vidio sam obrta, dućana gdje se on može kupiti, degustirati, probati, ali evo svaki početak je težak. Vi ste svoj dio napravili, sad ovaj drugi dio što se tiče promocije i nekakvom približavanju ove delicije širokom svekolikom pučanstvu, te je nekako naš primarni zadatak i cilj u suradnji sa direktoricom, koja je isto tako dosta aktivna i kreativna kao i mi, uopće ne sumnjamo da kroz godinu, dvije, tri šokol biti sastavni dio većih restorana. Sve je više domaćih proizvoda u našim restoranima i šokol je svakako jedna od delicija koja se nudi na menijima, što je nama izuzetno drago i na što smo izuzetno ponosni, naglasio je Čvrljak.
Napomenuo je kako je jedan od zadataka Turističke zajednice Zadarske županije i grada Nina raditi na njegovoj promociji te da šokol više neće biti nešto egzotično nego nešto po čemu ćemo stvarno biti prepoznatljivi i jedan od motiva dolazaka u našu županiju.
Stoga, svi u nedjelju u Nin na ovu tradicionalnu manifestaciju gdje ćete imati prilike isprobati najbolje šokole po domaćim recepturama brojnih šokolara.
