Ljeto bez lubenice teško je zamisliti – osvježavajuća, slatka i prepuna vode, lubenica je prava kraljica ljetnih dana. No, svatko tko je ikada rezao blijed, bezukusan plod zna koliko je teško pogoditi onu pravu.
Srećom, stručnjaci izravno s plantaža otkrivaju jednostavne, ali učinkovite trikove kako prepoznati lubenicu koja će biti sočna, slatka i – savršena.
Jedan od njih je Cal Hucks, voditelj uzgoja na farmi Coosaw u Južnoj Karolini, koji se svakodnevno susreće s naizgled jednakim, ali iznutra potpuno različitim lubenicama.
Zelene pruge kao prvi trag
“Zelene pruge na kori nisu samo estetski detalj”, objašnjava Hucks. “One se često formiraju tijekom brzog sazrijevanja, kada su vremenski uvjeti i tlo idealni.” Taj tzv. mrežasti uzorak nastaje kao posljedica ubrzanog rasta i može biti dobar indikator slatkoće – no, to nije jedini znak koji treba pratiti.
Obratite pozornost na crne točkice i žutu mrlju
Mnogo bolji trag, prema Hucksu, krije se na dnu lubenice. Male crne točkice koje podsjećaju na smolu znak su da je lubenica počela otpuštati šećere – što znači da je plod zreo i pun okusa.
Još jedan ključan detalj: donja strana lubenice, takozvana “poljska mrlja”, trebala bi biti bogato žute boje. Što je mrlja svjetlija ili bijela, veće su šanse da je lubenica ubrana prerano.
Savjeti za kupnju: ovako biraju iskusni prodavači
Težina
Uzmite lubenicu u ruku. Ako je teža nego što izgleda, to je dobar znak. Znači da je puna soka.
Zvuk
Lagano je lupnite. Zrela lubenica ima dubok, šupalj zvuk. Ako zvuči tupo, vjerojatno je prezrela.
Oblik
Birajte lubenice koje su simetrične i bez velikih udubljenja – nepravilnosti mogu značiti neujednačen rast.
Kora
Ne smije biti sjajna – mat kora znak je zrelosti. Sjajna lubenica najčešće je još nezrela.
Dodatni savjet za one koji režu odmah po dolasku kući: Ako lubenica izgleda zrelo, ali je bez okusa – nemojte je baciti. Narežite je na komadiće, dodajte malo limunovog soka i mente i zamrznite u kalupe za led. Dobili ste savršeni dodatak ljetnim pićima!
U sezoni kad se lubenice prodaju na svakom koraku, vrijedi potrošiti dodatnu minutu na pažljiv odabir. Jer kad pogodite pravu – svaka kriška bit će čisti užitak.
