Domagoj Čirjak 28-godišnji je kuhar iz Zadra koji je na dodjeli nagrada “Nasmiješeno sunce” osvojio priznanje kao najbolji kuhar.
Ovom je mladom kuharu to sigurno dodatan poticaj u daljnjoj karijeri, ali on nije nepoznat hrvatskoj javnosti. Naprotiv, on je poznato televizijsko lice iz kulinarskog showa “Hell’s Kitchen”, gdje je zajedno s ostalim kandidatima radio pod budnim okom poznatog hrvatskog chefa Toma Gretića. Svi koju su pratili show, mogli su vidjeti da je Domagoj i tamo pokazivao kako ima talent za kuhanje.
S njim smo porazgovarali nakon dodjele nagrada u Kneževoj palači.
– Lijepo je biti nagrađen, prepoznat u svome gradu, biti dio ovakve manifestacije kao što je Nasmiješeno sunce i prisustvovati ovome svemu, rekao nam je Domagoj nakon dodjele.
Njegov život nakon showa svakako je drukčiji, kad je u pitanju kuhanje.
– U Hell’s Kitchenu se jako puno toga nauči i prođe se svašta, jedno lijepo iskustvo. No, otvorilo je neka vrata, neke nove vidike, neke nove ideje su stigle tako da sve je dosta pozitivno. Trenutno sam privatni kuhar po Hrvatskoj i šire gdje mogu interakcijom sa svojim gostima pružiti više dalmatinske stvari, ljudima koji to nisu u mogućnosti do sad bili probati, i prezentirati cijelu Dalmaciju, Hrvatsku, a najviše ovu našu regiju, otkrio nam je.
Iskustvo rada s Tomom Gretićem:
– Tom Gretić je definitivno jedan od najboljih hrvatskih kuhara, jako drag čovjek, nekad ste možda vidjeti da takav i nije, ali meni se sviđa taj temperament i to jer nas to tjera da budemo još bolji, što je na kraju i cilj.
A što Domagoj najviše voli spremati:
– Volim dalmatinsku kuhinju jer sam na njoj odrastao, učio do svoje majke, bake itd. Ali volim sve, nema nešto specifično što mogu izdvojiti i istaknuti da samo to volim kuhati. Volim probavati svjetske kuhinje, ali uvijek se vraćam doma, toj tradiciji i na neki moderniji način to ponoviti.
On osobno najviše voli domaću spizu, od janjetine s ražnja do divljači na žlicu, brudeta, ribe s gradela.
Domagoj je mlad kuhar i pred njim je život, no on ipak ima svoje planove koje nam je i otkrio:
– U planu je otvaranje lokala u povijesnoj jezgri grada Zadra. To se sad taman razrađuje.
