Mia Trtanj, učenica 2. h razreda Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole smjer slastičari, nedavno je svoju školu predstavljala na Državnom natjecanju WorldSkills i to s prekrasnom vjenčanom tortom.
Koliki je to izazov bio, najbolje govori podatak da je priprema trajala sedam i pol sati i natjecatelji su morali sve sami raditi, bez pomoći mentora.
Rezultat je bila ova torta koja nikog nije ostavila ravnodušnim, kako izgledom tako i okusom. Upravo stoga smo zamolili Miju i njezinu mentoricu nastavnicu Kristinu Lončar da nam demonstriraju sam proces izrade torte.
Za ideju je, ističe Mia, najviše zaslužna profesorica i zajedno su u konačnici stvorile ovu deliciju.
– Ja sam, iskreno, poprilično zadovoljna samom činjenicom što sam išla na državno natjecanje. Zadovoljan sam i što sam išla na regionalno, a državno je bilo vrh vrhova. Torta je u svakom smislu savršena, ne može biti savršenija, kaže nam Mia, još pod dojmom svega.
Na regionalnoj razini natjecanja osvojila je drugo mjesto što je bila njezina “karta” za odlazan na državno natjecanje.
– Bila sam i iznenađena i sretna i to je iskustvo jednom u životu tako da naravno da sam bila sretna.
Državno natjecanje bilo je prilično naporno, no to i jest izazov u cijeloj priči.
– Tortu sam radila sedam sati, sjela sam deset minuta i dalje nastavila. Nije bilo lako, ali izgurali smo svi koji smo bili tamo.
Obzirom na Mijinu sklonost ka slastičarstvu, neminovno je i kod kuće glavna u pripremi slastica.
– Jesam, i sad za Uskrs, i što se tiče Božića. Ja sam u proizvodnji, hahahahaha. Pogotovo poslije natjecanja sam skužila da ću u ovome ostati i poslije škole i da ću se toga držati, otkrila nam je.
Mijinim nastupom na državnom natjecanju zadovoljna je i njezina mentorica Kristina, nastavnica slastičarstva, a zajedno su uložile puno sati u pripreme.
– Mia je od samih početaka pokazivala taj talent i da ima ono nešto, sada je još samo bilo potrebno to izbrusiti jer znamo da sami talent treba njegovati radom i upornošću i onda kad to sve zajedno primijenite i ukomponirate, dobijete rezultat, napomenula je nastavnica.
I ona se slaže kako je ovogodišnje državno natjecanje bilo puno zahtjevnije nego do sad, pa nije bilo lako gledati učenicu kako se sama nosi sa svim izazovima.
– Ove godine su moduli bili zaista izazovni. Čak je bilo i nekih mojih kolega koji su rekli da to ne bi, ali učenici natjecatelji su sve to izgurali svih tih osam, među njima i Mia. Držali su se fenomenalno, sklopila su se nova prijateljstva. To je bilo toliko prekrasno za vidjeti, tu mladost, koliko se oni drže zajedno. Ono što moram naglasiti, nećete vjerovati, imali su sedam i pol sati za napraviti vjenčanu tortu i svih osam torti na kat, kada se napravio presjek, niti jedna se nije raspala, niti jednoj nije curila krema ili bilo što drugo. Ako će svih osam, a ja se najiskrenije nadam, ostati u slastičarstvu, oni će zaista biti vrhunski slastičari, zaključila je Lončar.
Na našim fotografijama vidite kako je torta izgledala, ali koliko je zanimljiv bio i njezin presjek.
– Ova torta je malo specifična, što se vidi i po presjeku. Stavili smo jedan klasičan biskvit, unutra smo stavili prekrasnu kuhanu kremu od naranče i imamo još jedan biskvit na bazi bjelanjaka, brašna i šećera. Išli smo na tu jednostavnost vjenčanja, da budu nježne boje, prevladava bijela boja s malo zlatnih detalja. Nismo htjeli ništa napraviti kričavo, blještavo, nego jedna jednostavna vjenčana torta.
Izazov je tim veći što natjecatelji do samog početka natjecanja ne znaju kakav će zadatak dobiti.
– Prvi modul prvi dan, prije nego li su krenuli raditi, dobili su zadatak, a taj je zadatak bio tajni. Ono što smo mi jedino znali je da će biti slastice od biskvitnih smjesa i kuhane kreme. Tek neposredno prije su natjecatelji saznali da se radi o roladi Paunovo oko koju su morali sami napraviti bez pomoći mentora. Mi mentori, kad traje natjecanje, smo izvan Zagrebačkog velesajma i natjecatelji u miru rade svoj zadatke, ispričala nam je Mijina nastavnica i mentorica.
Ovom se prilikom zahvaljuju Mijinim roditeljima na potpori i za trud i rad s njihove strane, Mijinoj tetki koja je dala pladanj za pečenje biskvita, 2. h razredu koji su slali poruke podrške, kao i razredniku i cijelom razrednom vijeću na razumijevanju za izostanke dok su trajali treninzi, a zahvala ide i ravnateljici Škole, Dijani Škare Radić.
@023.zadar Mia Trtan, učenica 2.razreda HTUŠ nedavno je sudjelovala na državnom natjecanju World Skills, a na natjecanju je pravila vjenčanu tortu!🎂🍰Više pročitajte i na www.023.hr #023 #zadar #miatrtan #htus #worldskills #slasticarstvo #hrvatska #cake
