Nakon uspješne ljetne sezone i međunarodnih natjecanja, grad Pag na proljeće postaje dom prve specijalizirane ustanove za obuku stručnjaka u pripremi pizze u Hrvatskoj. Pod nazivom “D10’s Pizza Academy Pag”, ova će škola svoja vrata otvoriti ne samo profesionalnim pizzaiolima i voditeljima pizzerija, već i entuzijastima koji žele usavršiti kulinarske vještine.
Prostor akademije bit će opremljen najmodernijom tehnologijom za radionice u grupama do 12 polaznika. Osim primarne edukacije, objekt je zamišljen kao polivalentni centar za masterclassove, gostovanja renomiranih chefova, dječje radionice te korporativne team buildinge.
Ovaj projekt prirodan je nastavak priče koja je započela u ljeto 2025. godine otvaranjem pizzerije “D10’s Pizza Fantasista” na gradskoj plaži Prosika. Ta je lokacija, osim po specifičnom ambijentu s palmama i posveti nogometu, postala prepoznatljiva po autentičnoj napoletanskoj “Ruota di carro” pizzi i internacionalnom timu djelatnika. Dodatni poticaj za osnivanje akademije bio je i rujan prošle godine, kada je Pag bio domaćin prestižnog natjecanja “Mainardi & APN Pizza Cup Pag”, na kojem su upravo domaći paški pizzaioli dominirali na pobjedničkim postoljima.
Glavni cilj projekta je pozicioniranje Paga kao destinacije koja privlači posjetitelje i izvan glavne turističke sezone, ali i rješavanje kroničnog problema hrvatske, pa i europske pizza scene – nedostatka stručne i kvalitetne radne snage. Akademija planira na tržište slati potpuno obučene kadrove, dok će se o njihovim karijerama brinuti kroz izravnu suradnju s partnerskim pizzerijama.
Posebno se ističe model sufinanciranja profesionalnih programa. U suradnji s partnerima, osigurane su linije koje će omogućiti školovanje i onima koji trenutno nemaju vlastita sredstva, uz garanciju zapošljavanja odmah po završetku edukacije.
Projekt su podržali Grad Pag, distributer talijanskih proizvoda “Mia Familia”, catering kuća “Catering Kvatrić” te ugledna imena s liste “50 Top Pizza” poput poljske pizzerije “Zielona Górka” i zagrebačkih “Franko’s Pizza & Bar” i “Pizzeria 14”.
Listu instruktora čine neka od najznačajnijih imena struke. Polaznike će obučavati Mario Markušić iz Franko’sa, Adrian Fetahu, suautor menija D10’s, te Nikša Čulić iz Pizzerie 14. Kao specijalni gosti najavljeni su Jędrzej Lewandowski, vlasnik najbolje pizzerije na svijetu po AVPN-u za 2024. godinu, te Cristiano de Rinaldi iz napuljske “Casa de Rinaldi”.
Prva službena aktivnost akademije i predstavljanje programa održat će se 22. i 23. siječnja u Varšavi. Tamošnji show room “Jak u Mammy” na dva će se dana transformirati u paški D10’s kako bi se motivirali mladi poljski talenti na dolazak, obuku i rad u Hrvatskoj, javlja Radio Pag.
