Torta nazvana po popularnoj čokoladici s kokosovim nadjevom osvaja slojevitošću i jednostavnom izradom. Sastoji se od četiri mekane čokoladne kore, kreme od kokosa pomiješane s krem sirom te glatke čokoladne kreme koja povezuje sve slojeve. Recept je na Instagramu objavila food blogerica pod nazivom @biljina.kuhinja.tv.
Priprema čokoladnih kora
Za kore je potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke se tuku u čvrst snijeg, dok se žumanjci posebno izmiksaju sa šećerom. Snijeg od bjelanjaka potom se kratko sjedini sa žumanjčanom smjesom. Kakao se pomiješa s tri žlice mljevenog keksa i praškom za pecivo na vrh noža, a zatim se lagano, žlicom ili špatulom, umiješa u glavnu smjesu kako bi ostala prozračna.
Smjesa se ulijeva u kalup promjera 26 centimetara i peče oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C. Postupak se ponavlja dok se ne ispeku ukupno četiri kore, koje se zatim moraju potpuno ohladiti prije slaganja torte.
Krema od kokosa i čokoladna krema
Za kremu od kokosa voda i šećer se kratko prokuhaju, nakon čega se doda maslac i miješa dok se potpuno ne otopi. Smjesa se makne s vatre, doda joj se kokos te se ostavi da se potpuno ohladi. Odvojeno se istuče 300 ml slatkog vrhnja, doda krem sir i sjedini u glatku kremu, u koju se zatim umiješa ohlađena kokosova smjesa.
Za čokoladnu kremu slatko vrhnje se zagrijava gotovo do vrenja, ali ne smije prokuhati. Nakon skidanja s vatre u vrhnje se dodaje nasjeckanih 350 grama tamne čokolade za kuhanje, a miješa se dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka i sjajna. Krema se zatim ostavlja da se ohladi i stisne do konzistencije pogodne za slaganje torte.
Slaganje i hlađenje
Prva kora stavlja se na pladanj i premazuje slojem čokoladne kreme, a zatim slojem kreme od kokosa. Postupak se ponavlja za svaku sljedeću koru, naizmjence nanoseći čokoladnu kremu i kremu od kokosa, sve dok se ne potroše svi sastojci.
Gotova torta mora u hladnjak na nekoliko sati, a preporučuje se ostaviti je preko noći kako bi se kreme stisnule, a kore povezale s nadjevima. Dobro ohlađena torta lakše se reže, a spoj intenzivne čokolade i kremastog kokosa posebno odgovara ljubiteljima tog klasičnog spoja okusa, kako piše Večernji list.
