Drugog travanjskog vikenda, od 10. do 12. travnja, održat će se najdugovječnija eno-gastro manifestacija u Zadru – Tuna, Sushi & Wine Festival. To znači da će ovaj sad već nadaleko poznati događaj i ove godine označiti početak ovogodišnje turističke (pred)sezone, i to odmah iza uskršnjeg vikenda.
Festival je od svog početka 2015. godine bio jedinstven i atraktivan događaj, osmišljen kao spoj japanske i hrvatske gastronomije i kulture te uzgajivača tune i bijele ribe, kao i ugostitelja sa zadarskog područja. Japanski su novinari tamošnjoj javnosti predstavili Zadar kao atraktivnu turističku destinaciju i mjesto iz kojeg dolazi vrhunska plavoperajna tuna. S druge strane u Zadru se pomalo počela afirmirati japanska, odnosno azijska kulinarska tradicija, potpuno drugačija od naše mediteranske. Zato sada u Zadru djeluje nekoliko odličnih restorana s japanskom i azijskom kuhinjom, a pojam sushi se počeo svakodnevno upotrebljavati posebno među mlađim naraštajem.
Tijekom godina festival je mijenjao programe, sudionike i format. Kroz manifestaciju su uz japanska jela promovirana i naša domaća, mediteranska, ali i ovdašnja vina i maslinova ulja. Glavni organizator, Turistička zajednica grada Zadra i ove godine nastavlja s tim dijalektičkim pristupom. Promijenjeno je mjesto održavanja: sva događanja bit će smještena na Gradsku pijacu iza palače Cedulin u kojem se nalazi Turističko informativni centar. Program festivala biti će bogat i raznolik. Naravno da je najvažniji i najbogatiji gastronomski dio kojeg će na pijaci iznijeti zadarski ugostitelji, ali i njihove azijske kolege koji žive i rade u Hrvatskoj.
Jedan od zanimljivijih događaja bit će svojevrsni dvoboj chefova, našeg poznatog Davida Skoke i Japanca Nobuhita Okada, koji već godinama surađuje sa zadarskom Pelagos Net Farmom. Skoko će pripremati domaća jela od vrhunske tune, a Nobuhito japanska od iste namirnice. Dvoboj će se održati drugog dana Festivala, u subotu, kad će se održati i prikaz izrade tradicionalnog iškog lopiža, te priprema jela u toj starinskoj glinenoj posudi. Za to je zadužen zadužen daroviti zadarski chef Saša Began. Štand s vrhunskim vinima, prvenstveno lokalnima, povjeren je Zadar Wine Festivalu, odnosno njegovom osnivaču Ivanu Stibliku, a ulja zadarske županije biti će posebno prezentirana i ponuđena posjetiteljima.
Festival će biti otvoren od petka do nedjelje, 10. do 13. travnja, od 10 do 23 sata, a program je, osim gastronomskih, prepun različitih drugih događanja, prvenstveno radionica od kojih izdvajamo one za djecu s ekološkim predznakom (izrada nakita od ribarskih mreža) i odrasle (vinska radionica u obližnjem Wine Gardenu). Za glazbu će biti zaduženi zadarski DJ-i, a svaku je večer predviđen po jedan besplatan koncert. Izdvajamo onaj grupe Cubismo u subotu.
Od niza drugih događanja treba istaknuti da se ove godine Festival spojio s tradicionalnim Međunarodnim danima maslinovih ulja: upravo će u subotu na pijaci biti proglašena najbolje ovogodišnje ulje pristiglo na tu dugovječnu manifestaciju.
I ove godine ovaj poznati zadarski gastro event snažno podupiru zadarske marikulturne tvrtke Pelagos Net Farma, Jadran tuna, Kali tuna i Cromaris, a kao i uvijek u organizaciju i izvedbu su uključeni učenici i profesori zadarske Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole, koji će u petak, 10.travnja, i sami pripremati prve festivalske riblje marende.
