Osobe koje zbog zdravstvenih razloga žele smanjiti unos šećera i okreću se alternativnim sladilima, trebale bi razmisliti o tome što točno biraju umjesto šećera.
Naime, nakon što je prije nekoliko godina otkriveno da umjetni zaslađivač aspartam i nije baš tako zdrav kako se mislilo, mnogi su se okrenuli “prirodnijoj” alternativi steviji. No, čini se da ni to baš nije bio najbolji izbor.
U novoj studiji objavljenoj u časopisu Journal of Applied Physiology, istraživači sa Sveučilišta Colorado Boulder otkrili su da eritritol, organski spoji koji se koristi u proizvodima sa steviom, može izazvati ozbiljne probleme u mozgu.
Kako navode, eritritol je nastao tijekom fermentacije kukuruza, a dugo se smatra jednim od najboljih zamjenskih sladila na tržištu. Ali sudija je utvrdila da je on jednako štetan kao aspartam.
Profesor integrativne fiziologije Christopher DeSouza i studentica Auburn Berry pokušali su u svom radu saznati više o korelaciji između veće cirkulacije eritritola u krvi i povećanog rizika od moždanog i srčanog udara.
U laboratorijskom pokusu otkrili su da su stanice koje su bile zasićene eritritolom imale nižu razinu dušikovog oksida koji širi i opušta krvne žile te su izbacivale veću količinu “slobodnih radikala” koji uzrokuju upalu i starenje stanica tkiva. U prijevodu, stanice izložene eritritolom radile su suprotno od onoga što su trebale.
“Količina eritritola koja je korištena tijekom pokusa bila je jednaka onoj koja se nalazi u jednom piću bez šećera. Ljudi koji konzumiraju više od jednog takvog pića dnevno”, upozorava DeSouza, mogli bi osjećati još gori upalni učinak.
“S obzirom na epidemiološko istraživanje koje je inspiriralo naš rad, a sada i na naše stanične nalaze, vjerujemo da bi bilo razborito da ljudi prate svoju konzumaciju zaslađivača koji nisu hranjivi sastojci poput ovog”, objasnio je profesor.
Autor upozorava da je ova studija bila laboratorijska studija provedena na stanicama te da su sada potrebna veća istraživanja na ljudima.
Dodaje kako osobe koje boluju od dijabetesa imaju dvostruko veći rizik od moždanog udara, pa bi trebali posvetiti dodatnu pozornost čitanju deklaracija i izbjegavanju namirnica s eritritolom ili “šećernim alkoholom”, piše Zimo.
