Zašto postimo na Veliki petak? Donosimo recepte za jela koja se smiju jesti

Veliki petak, dva dana prije Uskrsa, jedan je od najsvetijih dana kršćanske liturgijske godine. To je dan kada se kršćani diljem svijeta u tišini i skrušenosti prisjećaju Isusove muke, osude i smrti na križu. U Katoličkoj Crkvi toga se dana ne slavi sveta misa, a šute i crkvena zvona. Time se dodatno naglašava težina trenutka i simbolika Kristove žrtve.

Veliki petak, zajedno s Velikim četvrtkom i Velikom subotom, čini Vazmeno trodnevlje – razdoblje duboke duhovne priprave za najveći kršćanski blagdan, Uskrs. Upravo na Veliki petak vjernici su pozvani na post i nemrs kao oblik pokore, skromnosti i solidarnosti s Isusovom patnjom.

Što znači post i nemrs?

Post podrazumijeva konzumaciju samo jednog punog obroka tijekom dana, dok je nemrs suzdržavanje od konzumacije mesa toplokrvnih životinja. Riba i morski plodovi su dopušteni, a idealna su zamjena za mesna jela. Preporučuje se jednostavna, skromna hrana koja odražava duh odricanja i unutarnje priprave.

Za razliku od drugih dana u godini kada je post preporučen, na Veliki petak on je obvezan za sve vjernike u dobi između 18 i 60 godina, dok je nemrs obavezan za sve katolike starije od 14 godina.

Što se tradicionalno jede na Veliki petak?

Hrvatska, bogata regionalnim običajima, na Veliki petak nudi raznoliku paletu posnih jela. U kontinentalnim krajevima pripremaju se grah, suho voće, kompoti i štrudle od sira, oraha ili maka, dok su šaran i štuka najčešće ribe na jelovniku. U obalnim krajevima prevladavaju morska riba i plodovi mora, a nezaobilazni su i tradicionalni recepti s bakalarom.

U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih, ali ukusnih recepata koji se savršeno uklapaju u duh Velikog petka i mogu obogatiti vaš blagdanski stol.

Recepti za Veliki petak

Bakalar na crveno (za 4 osobe) – tradicionalno dalmatinsko jelo punog okusa.

Sastojci:

• 600 g suhog bakalara (namočenog)
• 500 g krumpira
• 1 glavica luka
• 3 češnja češnjaka
• 400 ml pasirane rajčice
• Maslinovo ulje
• Peršin, sol, papar

Priprema:

Namočeni bakalar kuhajte dok ne omekša, očistite ga od kostiju i podijelite na manje komade.

Na maslinovom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne omekšaju.

Dodajte pasiranu rajčicu, posolite i popaprite te kuhajte 10 minuta.

Dodajte krumpire narezane na ploške i dolijte vode da sve prekrije.

Kad krumpir omekša, dodajte bakalar i kuhajte još 10 minuta.

Pospite sjeckanim peršinom i poslužite toplo.

Bakalar na bijelo – lagano, kremasto i aromatično jelo

Sastojci:

• 600 g suhog bakalara (namočenog)
• 3 češnja češnjaka
• Maslinovo ulje
• Sol, papar
• Krumpir po želji

Priprema:

Kuhajte bakalar dok ne omekša, zatim ga očistite i usitnite.

U mužaru ili blenderu usitnite češnjak, pa ga pomiješajte s bakalarom.

Miješajući, polako dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete kremastu smjesu.

Posolite, popaprite i poslužite uz kuhani krumpir ili svježi kruh.

Fiš paprikaš (za 4 osobe) – klasično jelo na žlicu koje uvijek oduševi

Sastojci:

• 1 kg riječne ribe (šaran, som)
• 2 glavice luka
• 2 žlice mljevene paprike (slatke)
• 1 žlica ljute paprike (po želji)
• 2 rajčice ili malo pelata
• 2 češnja češnjaka
• Lovorov list, sol, papar
• Voda
• Rezanci ili kruh za prilog

Priprema:

Na malo ulja prodinstajte sitno nasjeckani luk i češnjak.

Dodajte papriku, rajčicu i začine, pa dolijte vodu.

Kad zavrije, dodajte očišćenu i narezanu ribu.

Kuhajte oko 30 minuta, bez miješanja da se riba ne raspadne.

Poslužite s kuhanim rezancima ili svježim kruhom.

Dakle, Veliki petak nije samo dan tišine i molitve, već i trenutak zajedništva, obiteljske topline i tradicije. Priprema posnih jela, bez mesa, ali bogatih okusima i simbolikom, odražava duhovni značaj ovog dana. Bilo da se odlučite za bakalar, fiš paprikaš ili jednostavna jela od povrća, važno je da obrok bude pripremljen s pažnjom i poštovanjem prema duhu Velikog petka.