Ususret blagdanu Uskrsu vjerojatno već razmišljate što biste pripremili za blagdanski objed. No, pored svih ukusnih slanih delicija, valja ponuditi i nešto slatko.
Ako nemate inspiraciju kojim slatkišem razveseliti svoje ukućane, evo vam odličan prijedlog, jednako vizualno prekrasan, koliko i ukusan.
Riječ je o slastici koju vam predlažu učenici 2.h razreda slastičarstva u Hotelijersko-turističkoj i ugostiteljskoj školi Zadar, zajedno s nastavnicom Kristinom Lončar.
Dakle, radi se o Charlotte torti s jagodama koja nas nije, a neće ni vas, dragi čitatelji, ostaviti ravnodušnim.
– Uzeli smo jagode jer one nagovještavaju proljeće, one su prva proljetna voćka za koju čak kažu da ima i ljubavnih moći. Sama Charlottea je sastavljena od biskvitne smjese, a ovog puta smo u klasičnu biskvitnu smjesu stavili malo i pirea od jagode tako da je on malo roskast. U sebi ima i bavarsku kremu koja je jedna od četiri pjenaste kreme. Mi u našem izvornom slastičarstvu kreme kategoriziramo pa tako imamo i pjenaste kreme, a u toj kategoriji je i bavarska krema. Za nju dosta često ljudi kažu da je parfe krema, ali nije. Ona je krema na bazi žutanjaka. šećera, tučenog slatkog vrhnja, mlijeka i želatine dok, primjerice, u parfeu, ljudima poznatiji semifredo, želatine nema. I parfe krema se poslužuje poluzamrznuta, dok bavarska krema može biti samostalni desert u čašama, ali isto tako može biti kao nadjev raznim tortama, savitcima, ovisno o vašoj mašti, otkrila nam je Kristina.
Vrijedne ruke učenica, uz nastavnicu, demonstrirali su nam kako se ova torta pravi od početka pa do prekrasnog kraja koji možete vidjeti na našim fotografijama.
Nakon što se torta ohladi, slijedi i rezanje na kriške, a to vam, pak, daje uvid u to kako izgleda njezin presjek. Dakako, nećete je samo gledati i diviti joj se, mada je prizor lijep, već ćete i probati, kao i vaši ukućani.
U nastavku vam donosimo recept nastavnice Kristine za bavarsku kremu kako biste je znali napraviti na slastičarski način i pri tom vam želimo dobar tek!
Bavarska krema
Sastojci:
Mlijeko lit. 0,50
Žumanjak kom 5
Šećer kristal gr.130
Želatina u prahu gr.15
Vrhnje za šlag lit. 0,230
Vanilin šećer gr. 10
Način izrade:
U želatinu u prahu dodati 3 žlice hladne vode i promiješati, ostaviti sa strane da se želatina redehidrira. U posudi pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom u gustu svijetlo žutu smjesu. U međuvremenu staviti mlijeko sa vanilin šećerom da zakuha. Kipuće mlijeko lagano ulijevati u smjesu sa žumanjcima i dobro promiješati pjenjačom. Vratiti smjesu u posudu za kuhanje i nastaviti kuhati stalno miješajući pjenjačom sve dok se krema ne počinje lagano zgušnjavati. Kuhanu kremu prebaciti u drugu posudu, malo prohladiti i dodati nabubrelu želatinu, još jednom sve dobro izmiješati i ostaviti da se krema hladi. Od vrhnja za šlag napravimo šlag i lagano spajamo sa hladnom još uvijek tekućom kremom.
U ovu kremu možemo dodati razne dodatke kao što su svježe voće, orašaste mljevene plodove, čokoladu, kakao, kavu….
Kuhajte fino, pecite ukusno…. do novog susreta…
@023.zadar Ako ne znate što slatko pripremiti za blagdanski stol, donosimo vam ideju i recept božanstvene Charlotte torte by Kristina Lončar iz HTUŠ. Cijeli članak i recept možete pronaći na www.023.hr 🍰Bavarska krema🍰 Sastojci: Mlijeko lit. 0,50 Žumanjak kom 5 Šećer kristal gr.130 Želatina u prahu gr.15 Vrhnje za šlag lit. 0,230 Vanilin šećer gr. 10 Način izrade: U želatinu u prahu dodati 3 žlice hladne vode i promiješati, ostaviti sa strane da se želatina redehidrira. U posudi pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom u gustu svijetlo žutu smjesu. U međuvremenu staviti mlijeko sa vanilin šećerom da zakuha. Kipuće mlijeko lagano ulijevati u smjesu sa žumanjcima i dobro promiješati pjenjačom. Vratiti smjesu u posudu za kuhanje i nastaviti kuhati stalno miješajući pjenjačom sve dok se krema ne počinje lagano zgušnjavati. Kuhanu kremu prebaciti u drugu posudu, malo prohladiti i dodati nabubrelu želatinu, još jednom sve dobro izmiješati i ostaviti da se krema hladi. Od vrhnja za šlag napravimo šlag i lagano spajamo sa hladnom još uvijek tekućom kremom. U ovu kremu možemo dodati razne dodatke kao što su svježe voće, orašaste mljevene plodove, čokoladu, kakao, kavu…. Kuhajte fino, pecite ukusno! Sretan Uskrs!🪺🐥🐰 #023 #zadar#charlotte#tortaodjagoda#jagode#foodie#jagoda#hrvatska ♬ Exciting, exciting, cute songs(1283711) – Korepoi
