Prema istraživanju Sveučilišta William Paterson u New Jerseyju, najzdravija namirnica na svijetu je potočarka – biljka koju većina ljudi nikada nije ni kušala. Potočarka (Nasturtium officinale) je vodena biljka koja raste uz potoke i rijeke. U istraživanju koje je obuhvatilo 41 vrstu voća i povrća, potočarka je dobila maksimalnih 100 bodova, nadmašivši tako kineski kupus (91,99 bodova), švicarsku blitvu (89,27 bodova) i špinat (86,43 bodova), piše 24sata.
Potočarka sadrži iznimno visoke količine:
• vitamina C (više nego naranče i limuni)
• željeza, kalcija, kalija i magnezija
• vitamina K, koji štiti mozak od oštećenja
• antioksidansa, koji štite DNK od slobodnih radikala
• esencijalnih ulja gorušice, koja djeluju protuupalno
Premda je iznimno zdrava, potočarku treba konzumirati umjereno. Stručnjaci preporučuju da ju je najbolje koristiti kao prilog ili dodatak sendvičima i salatama. Prevelike količine mogu izazvati iritaciju mjehura, bubrega i želuca zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja gorušice.
Dobra vijest je da potočarku možete uzgajati i sami, čak i ako nemate vrt. Uspijeva u vlažnom tlu u tegli, a najbolje raste u djelomičnoj sjeni. Ključno je održavati tlo konstantno vlažnim.
Superhrana nije samo marketinški pojam – to su namirnice s dokazanim zdravstvenim prednostima. Uz potočarku, tu spadaju i:
• bobičasto voće
• zeleno lisnato povrće
• orašasti plodovi
• maslinovo ulje
• sardine (koje su možda najpodcjenjenija superhrana)
Potočarka je savršen primjer kako najzdravije namirnice ne moraju biti egzotične ili skupe. Ova skromna biljka, koja raste u našem podneblju, nudi impresivan spektar hranjivih tvari. Ipak, važno je zapamtiti da ne postoji jedna “čarobna” namirnica – ključ zdravlja leži u raznolikoj i uravnoteženoj prehrani.