Slavni kuhar Gordon Ramsay u luk za variva i umake dodaje sodu bikarbonu i šećer kako bi se luk što prije izdinstao, ali i da bi bio sočniji i ukusniji.
Osim toga, ovaj trik sprječava i širenje mirisa luka po cijeloj kući.
Krivac za neugodne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade.
Osim toga, luk će se ovako i zgusnuti pa će ga biti lakše probaviti.
Također, ako jelo koje spremate s dinstanim lukom zahtijeva i zapršku, taj korak slobodno možete preskočiti.
Zašto, pitate se? Pa luk koji se dinstali sa sodom bikarbonom dat će jelu potrebnu gustoću, prenosi N1.
