Iako je ljeto već pomalo za nama i krenula je nova sezona, okusi Italije uvijek su dobra ideja. Zna to i chef Stefano Cosattini, Talijan s hrvatskom adresom, koji je proveo vikend s domaćim gastro influencerima u Istri.
San Canzian, maleno istarsko mjesto, bilo je idealno za učenje pripremanja talijanskih specijaliteta. Italian Chef Weekend Experience, hedonističko je iskustvo za sve ljubitelje mediteranskih okusa, a u njemu je proteklog tjedna uživao i glazbenik, influencer te strastveni kuhar Luka Nižetić.
Poznat po svojoj ljubavi prema okusima Mediterana, Luka je posebno uživao u desertu koji je pripremio s omiljenom kavom.
Pravi talijanski desert, osim kremastog espressa, sadrži i lješnjake, agrume te prozračnu kremu s mascarponeom.
Ovaj će desert biti prava mala Italija u čaši. Vrhunske namirnice, bogat okus i svježina i inače su karakteristike talijanske kuhinje, a tako i ovog deserta kojeg možete napraviti svaki put kad želite okus Mediterana.
U nastavku donosimo njegov recept za kremu s agrumima i lješnjak crumbleom.
Sastojci
- 200g mascarponea
- 1/2 mahune vanilije
- Korica 1 naranče
- Korica 1 limete
- 20g oguljenih lješnjaka
- 30g glatkog brašna
- Čajna žličica meda od kestena
- 25g maslaca
- 20g šećera
- Prstohvat soli
- 20 ml vrhnja za šlag
- 1 Nespresso Espresso
- 0,02 ml likera od lješnjaka
- Za ukras: klice meda (honey cress), kandirana korica naranče i/ili limete
Priprema
Tepsiju ili airfryer obložite papirom za pečenje. Ako koristite pećnicu, prethodno je zagrijte na 180 stupnjeva.
Usitnite lješnjake i pomiješate ih s brašnom, maslacem, soli i šećerom te ih izmrvite rukama.
Istresite na papir za pečenje i pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne porumeni. Povremeno promiješajte kuhačom. Kad je gotovo, ohladite.
Miksajte mascarpone, med od kestena i korice limete i naranče. U drugoj posudi umiksajte šlag pa ga dodajte u mascarpone kako bi krema bila prozračnija.
Servirajte slasticu tako da na dnu čaše stavite crumble od lješnjaka, zatim Nespresso kavu, pa liker od lješnjaka te na sve stavite kremu od mascarponea i agruma.
Ukrasite kandiranim koricama limete i naranče ili klicama meda, piše Metro portal.
