Divni mirisi svježe ispečenih pita dočekali su nas već na samom ulazu u novootvorenu piteriju “Malena” u Ulici knezova Draškovića 2 čija je vlasnica Tina Filipović odlučila na zadarsko tržište plasirati ono čega uistinu do sad nije bilo, a to su prave domaće pite.
Svi ti divni mirisi s kojima se susretnete rezultat su pažljivo promišljenog kreiranja ovog proizvoda kojem teško da će itko odoljeti, a kad se ti mirisi spoje i s okusima, slijedi kapitulacija i onih najokorjelijih protivnika pita. No, takvih je, vjerujemo, jako malo.
Vlasnica Tina rodom je iz Travnika, a u Biogradu na Moru živi već 20 godina. Obzirom na porijeklo, jako dobro zna kakvog izgleda i okusa treba biti pravi domaći burek i pita. Uz to je, kako nam je rekla, bila i na edukaciji, a sve kako bi Zadranima i brojnim gostima ponudila pravi domaći proizvod.
– Gradu Zadru stvarno nedostaje jedna piterija. Svi jedu taj burek i šokirala sam se u kolikoj mjeri Dalmatinci jedu burek, stvarno ga vole. Kod nas je krumpiruša nešto što ide jako dobro, rekla nam je Tina.
Nakon 15 godina rada u ugostiteljstvu, odlučila je napraviti zaokret u svom životu i, kako se čini, napravila je dobar potez jer od samog otvorenja piterije za svom ponudom vlada veliko zanimanje.
– Stvarno radimo pite na bosanski način. Bila sam na edukaciji u Bosni, svi recepti su izvorno bosanski. Razvlačimo tijesto, sve je domaće, radim s OPG Pelicarić. Ja sam zamislila pravi domaći proizvod plasirati na zadarsko tržište, naglasila je naša sugovornica.
Što se tiče ponude, dakle, u “Malenoj” možete probati burek, koji je, dakako, isključivo s mesom, zatim sirnica, zeljanica, krumpiruša kao i miješani od mesa i krumpira.
Inače, pečenje prave domaće pita nije nimalo jednostavan posao, koliko go to netko mislio. Naprotiv, treba dobro znati sastojke za tijesto, zatim kako ga razvaljati, a svemu prethodi velika priprema kako bi proces tekao nesmetano i doveo do konačnog rezultata – preukusne pite i bureka hrskave, fine korice.
Tome svakako doprinosi i domaći sastojci koje Tina kupuje od domaćih proizvođača.
No, zanimalo nas je ima ona neki tajni sastojak u svojim burecima i pitama.
– U Bosni je jedino juneći burek i to je ta jedna od tajni. Isključivo, dakle, junetina, ali onda je i pitanje koje juneće meso koristite jer mora biti i malo masnije i crveno i ta kombinacija čini da se dobije pravi mesni sastojak. Kod nas je zeljanica pita koja se zalijeva maslacem i mlijekom i nikako drugačije ne može biti. Nema biljnih ulja ni margarina, naglašava Tina.
Kad se sve zgotovi priprema, peku se 20 minuta u profesionalnoj peći i spremni su za isprobavanje. Radno vrijeme piterije je od ponedjeljka do subote od 8 do 16 sati, a nedjeljom od 8 do 13 sati. Dobra je vijest da ih možete pronaći i u dostavi, a o svemu se, naravno, možete informirati i na društvenim mrežama. Možete ih i nazvati na broj telefona 099 641 6130 i naručiti koliko čega želite.
Tina nam kaže kako su dosadašnji komentari i više nego dobri, svi koji su jednom probali njihove pite i burek, vraćaju se po još. Veliko hvala šalje i Facebook grupi “Mame iz Zadra” koje su joj puno pomogle u promociji.
– Samo su pozitivni komentari. Napravila sam tako se da može jesti i dok vozite jer sam svjesna kakav je danas tempo života. Možete odabrati hoćete li jesti u piteriji ili ponijeti za van, a napravljeni su po principu prutića, ne kruga, a gramaža je kolika želite i sve je puno jednostavnije nego kad se peče okruglo, smatra Tina.
Ono što je također super kod ove piterije jest što ih možete angažirati i kao catering za određene obiteljske proslave, poput pričesti, vjenčanja i slično.
Svi koji su već probali divne pite iz piterije “Malena” vraćaju se po još, a vjerujemo da i svi vi koji tek trebate otići do “Malene” nećete se razočarati. Uostalom, nakon fine hrane sve je brige lakše podnijeti…Piteriju Malena možete lajkati na Facebooku ili zapratiti na Instagramu.
@023.zadar Prave, pravcate pite od sada i u Zadru! Sami određujete koju količinu želite kupiti!🤩😋Tko te vodi na pitu?🤪#023#pita#burek#zadar#dalmacija#hrvatska#balkan#food#foodzadar#fyp#viral#pita ♬ original sound – summer songs<333
